fredag den 18. marts 2016

Det Mælkefri Køkken - bog og e-bog



Ost, Yoghurt og Cremefraiche - Ny e-bog - helt uden mælk!

Vi danskere holder meget af mejeriprodukter, fordi vi er vokset op med dem. Vi elsker ost og spiser yoghurt, smør og fløde.

Men når man så ikke kan tåle dette mere, hvad gør man så?


Jeg har i denne bog forsøgt at give mine bud på forskellige oste, yoghurter, cremefraiche og syrnede produkter, så man forhåbentlig kan lave noget, der kunne minde om det, man savner.



fredag den 21. november 2014

Sprøde is-skåle

Helt vildt sprøde is-skåle, som ikke bliver bløde, selvom de er fyldt med is. De kræver lidt arbejde, men resultatet er de sprødeste og mest delikate is-skåle.

Har du brug for tarteletter? Undlad kokospalmesukkeret, og lav opskriften som foreskrevet.



Vaniljeis med rom og rosiner - mælkefri

Vaniljeis med rom og rosiner. Bliver det meget bedre?

Husk at lade rosinerne trække i rommen natten over, så de rigtig smager af noget. Et par, jeg kender, sætter deres rosiner og rom over året før, så de har til næste års julepunch og gløgg. Sikke en skævert man kan få på dér.

Se denne video om hvordan man laver chokoladeis – det går ud for nogenlunde det samme.


Pekanis med smøragtig smag - mælkefri

Meget amerikansk is med ristede pekannødder, så en smøragtig smag fremkommer. Så lækker, blød og cremet.

Se denne video om hvordan man laver chokoladeis – det går ud for nogenlunde det samme.


Kirsebæris med kirsebærvin - mælkefri

Dejlig is med kirsebærvin og kirsebær. Hvis man har frosset hindbær ned fra hindbærsæsonen, kan frosne hindbær også bruges. Man kan også bruge kirsebærsauce med mange kirsebær, men hæld det meste af saucen fra.

Se denne video om hvordan man laver chokoladeis – det går ud for nogenlunde det samme.


Lakrids-is - mælkefri

Hvis man vil have en stærk lakridsis, bruges ren lakridsekstrakt, men lidt lakridsrodspulver gør, at isen får en mere sødlig lakridssmag. Hvor meget lakridsrodspulver, man foretrækker, er en smagssag.

Se denne video om hvordan man laver chokoladeis – det går ud for nogenlunde det samme.


tirsdag den 1. juli 2014

Jordbærtærte – glutenfri og mælkefri

Jeg serverede denne jordbærtærte til min fødselsdag. Nuj – hvor blev den bare god.

Tærten er lavet med en marcipanbund, dernæst et lag smeltet chokolade, et lag vaniljecreme, et lag jordbær og til sidst et lag jordbærgelé.



 

lørdag den 15. marts 2014

Crispy grønkål

Har du lyst til noget salt, men ikke må få chips eller andre snacks med for meget dårligt fedt og stivelse? Grønkål bliver helt sprødt i ovnen, og kan spises som sour cream and onion snacks om aftenen eller til familiefester.

Crispy grønkål kan laves i ovn eller en dehydrator/tørreovn, hvis man har sådan en.

Hvis grønkål tørres i tørreovn, bliver den raw. Men den kan sagtens laves i en ovn på 90 grader varmluft i 1 time og 30 minutter. Hold gerne øje, til grønkålen er crispy. Hvis der er for meget varme på ovnen, kan grønkålen blive brændt.

Her kommer to versioner. En cremet version med cashewnødder og en sødlig version med pekannødder


fredag den 21. februar 2014

Knasende knækbrød

Knasende sprødt knækbrød. Hvedemel, speltmel, majsmel, hirsemel, rismel eller andre meltyper kan bruges.

Quinoamel, rismel, majsmel og hirsemel er glutenfrit.