Knasende knækbrød

Knasende sprødt knækbrød. Hvedemel, speltmel, majsmel, hirsemel, rismel eller andre meltyper kan bruges.

Quinoamel, rismel, majsmel og hirsemel er glutenfrit.

Havregrødsmuffins

Til på farten – om morgenen, som snack eller om eftermiddagen på vej hjem. Havregrødskager! Hvordan det lyder – ej, for at være helt ærlig, så er det danske ord havregrød ikke vildt flatterende. Hvorimod det engelske ord oatmeal lyder lidt bedre.

Men hvorom alting er, så er det da smart med en morgengrødsmuffin, når man ikke har tid til at stå at koge havregrød om morgenen. Desuden tror jeg, at små børn er lidt ligeglade med navnet, bare kagen smager godt.

Så her kommer de:

Chokoladetrøfler

Hit for børn og barnlige sjæle. Husk at opbevare trøflerne i køleskabet, hvis det er varmt i køkkenet. Kokosolie smelter over 24 grader.

Nøddefyldte Mochi kugler

Mochi er japansk blødt risslik, som ofte fås færdiglavet i asiatiske butikker. Mochi er lavet med glutinøst rismel (rismel lavet på klisterris), som klister godt og bliver meget sammenhængende. Der er intet gluten i glutinøst rismel, det kaldes blot sådan, fordi gluten på latin betyder lim, og risene limer/klistrer til hinanden, ligesom gluten gør i brød og kager.

Selvom jeg ikke er den store fortaler for mikroovne, så er det altså nemmest at lave mochi med en mikroovn. Det er et større regnestykke, der skal gå op, hvis man vil lave mochi uden.

 

Sprøde marshmallows-snacks

Sprøde, søde og vanedannende marshmallows snacks.

Mine bedste flødeboller

Et hit for voksne og børn, men vær opmærksom på den store sukkermængde. Jeg har endnu ikke kunnet lave dem sukkerfri, da Sukrin og kokospalmesukker ikke smelter og agerer på samme måde som sukker og glukosesirup. Disse candidavenlige flødeboller kan bruges, hvis sukkeret er strengt forbudt.